Tagesdatum: 07.09.2010 16:44
Mojo Rojo
Zutaten1 Tomate
8 bis 10 rote Pfefferschoten mittlerer Größe
(möglichst original kanarische pimienta roja, auch pimienta picona genannt)
6 bis 8 Knoblauchzehen
1 Teelöffel rotes Paprikapulver
2 bis 3 Priesen Meersalz
1/2 l Olivenöl
1/8 l Weinessig
einige Weißbrotkrumen zur Verdickung
Zubereitung:
Die reife Tomate enthäuten und entkernen.
Die Pefferschoten entkernen.
In einem Holzmörser (oder auch mit einem Mixer, wenn es nicht anders geht) das Tomatenfleisch, den Knoblauch, die Pefferschoten und das Meersalz (gegebenenfalls noch die Weißbrotkrumen) zusammen zerstampfen, bis eine feine Masse entsteht Das Olivenöl langsam mit der Masse vermischen und gut verrühren (gegebenenfalls noch den Weinessig dazu geben)
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